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三星鄉公所組織編制圖
鄉長 | 秘書---|--民政課 |--財政課 |--建設課 |--農業課 |--社會課 |--行政室 |--人事室 |--主計室 |--所屬機關----|--清潔隊 |--公有零售市場 |--鄉立圖書館 |--鄉立幼兒園 |--觀光產業發展所
組織架構：
鄉長一名，秘書一名，下設民政課、財政課、建設課、農業課、社會課、行政室、人事室、主計室及所屬機關(清潔隊、公有零售市場、鄉立圖書館、鄉立幼兒園、觀光產業發展所)等單位。